昨今、テレビ等での放送でご存じと思いますが気候変動の影響や収穫時のピッカーさん
の減少、コーヒー農園の減少等でコーヒーの収穫量が著しく減っています。
また、今までコーヒーを飲まなかった国の需要が高まり、全世界でコーヒーの奪い合い
が勃発しています。
日本ではコーヒーは手軽で安いものと思われがちですが、大量生産出来ていたブラジル
でも気候変動のせいで今まで採れていたエリアに霜が降りてコーヒーの木が枯れてしま
い収穫できなくなっています。
最近コーヒー業界で深刻に問題視されている2050年問題。このままでは2050年
には収穫量が半減して今までの価格が倍になるということです。
現状でも毎シーズンごとに仕入れ価格が上昇の一途をたどっています。
コモディティコーヒー(一般に販売されている安価なコーヒー)の価格が三年前と比べ
約3倍から高いものだと5倍近くあがっています。
スペシャルティコーヒー(当店がお出ししているような高品質なコーヒー)でも約1.5
倍から2倍になっています。

また輸送コストや光熱費、人件費なども上昇し当店としてももはや自社吸収できなくな
りました。

その状況を踏まえて当店では焙煎豆やカフェ商品の一部価格改正させて頂く事になりま
した。焙煎豆につきましては、今持っている在庫に関しては出来るだけ現状維持でいけ
るように努めますが光熱費の上昇率を確認しつつ今後もチェックしていきますが、新し
く仕入れる生豆は仕入れ価格が上昇していますので価格に応じてその都度変更させて頂
きます。

当店では現在4つの仕入れ先から生豆を仕入れています。商品は刻一刻変化していて特
にマイクロロットを継続して購入することも困難になりつつあります。
その為その時に最良な物を仕入れすることになりますのでご了承ください。