豆のお取り寄せ

【100g】1000円（税込み）
【200g】1900円（税込み）

世界的に有名になったヘル・インヘルトウノ農園。こちらの「パカマラ」は国際審査会では絶えず上位入賞で３年連続１位の記録も。その農園でつくられた「トラディショナル」はブルボンとカツアイの混合ロットです。
フローラルな口当たりでワインのような柔らかい酸をもち後から口のなかにほわっとする甘さが感じ取れます。

農園名

エルインヘルト　ウノ農園

農園主

アルトゥロ　アギーレ

エリア

ウエウエテナンゴ県ラ・リベルタ村

プロセス

フリーウオッシュド

品種

ブルボン・カツアイ

標高

１５００～２０００ｍ

【100g】950円（税込み）
【200g】1800円（税込み）

サンコーヒー生産者組合の創設者のひとりJosue氏が農園主を務めるボンジャルディン農園。
農園主のJosue　Pereira　de　Figueiredo氏はコーヒー農園で生まれ育ち25歳で農学士になり1972年の26歳の時にボンジャルディン農園をスタートします。同時期にカンピーナス農業試験場で働き、栽培品種のプロとなります。2000年にサンコーヒー生産者組合を仲間と立ち上げより良い労働環境とコーヒー品質の向上にも力を注いでいます。
ボンジャルディン農園はブラジルの主要コーヒー研究機関より優秀な遺伝子の良質なアラビカ種の品種を引き継ぎ大切に栽培しています。農園ではムンドノーボはじめカトゥアイやオバタン、トパジオ等、数種類の栽培品種の中から今回はブルボンアマレロのナチュラルをご提供。中深煎りより少し深めに焙煎したコーヒーはフルーツ感を残しながら滑らかな質感としっかりした甘みがあり余韻も長く続きます。

農園名

ボンジャルディン農園

農園主

Josue Pereira Figueiredo

エリア

ミナスジェライス州ボンスセッソ

プロセス

ナチュラル

品種

ブルボンアマレロ

標高

１０００～１１００ｍ

【100g】850円（税込み）
【200g】1600円（税込み）

産地のカウカはコロンビアの中央南部、アンデス山系に位置します。このエリアには海抜１７００ｍ近くの高原も含まれ、その周辺の美しく波打つような斜面で珈琲が生産されています。標高が高く気温が低いことからも最も優れたコロンビア珈琲の産地のひとつとされています。
このラ・カバナ農園はカルロス・グスタボ・ゴンザレス氏が運営しています。栽培品種はティピカやカトゥーラ、コロンビア、カスティージョと様々。ゴンザレス氏はその品種に適した完熟豆を色で認識し収穫しています。今回の取り扱い品種は「カスティージョ」。熟したカスティージョは鮮やかな紫色。その豆を二重発酵（ダブルファーメンテーション）のプロセスで精製。スッキリしたコーヒーですが飲んでいくと木苺のような甘酸っぱさと柔らかでマイルドなコクが口いっぱいにひろがります。

農園名

ラ・カバナ農園

農園主

カルロス・グスタボ・ゴンザレス

エリア

カウカ県アンデス山系

プロセス

ウオッシュド

品種

カスティージョ

標高

１８３０ｍ

【100g】700円（税込み）
【200g】1300円（税込み）

ニカラグアで複数の農園を所有するセルヒオ・オルテズ氏の代表的なこの農園。チョコレートのようなアロマとバターのような質感があり、それでいて爽やかなレモンティーのような酸味が特徴的なちょっと複雑な味わいのコーヒーです。

農園名

カサ・ブランカ農園

農園主

セルヒオ　オルテズ

エリア

ヌエバセゴビア県ロスカルプレス

プロセス

フリーウォッシュド

品種

カツーラ・ブルボン

標高

１１００～１１７５ｍ

【100g】800円（税込み）
【200g】1500円（税込み）

通常のインドネシアの独特なアロマとスパイシー感と明るい酸味を現地で３回のハンドソーティングと当店でのハンドソーティングでさらに芳醇な味わいに。飲みやすいのにしっかりとした口当たりと甘さの余韻が十分楽しめます。高品質な豆のため、他店のような超深煎りにはしていません。普段とは違うインドネシアのマンデリンを楽しんでみませんか。

商品名

リントン・バタクランド

エリア

スマトラ島北スマトラ州リントン　ニフタドロク

生産者

伝統的な民族バタク族

プロセス

セミウォッシュド（スマトラ式）

品種

ティピカ・カチモール

標高

１４００～１６００ｍ

【100g】800円（税込み）
【200g】1500円（税込み）

ラ・カソナマイクロミルは２つの農園を管理しその内のサンフランシスコ農園は海抜１９００ｍに位置し高品質なコーヒーに適した環境を保有しています。ミルではイエローハニープロセスでパティオ１日とアフリカンベッドで１５～２０日丁寧に乾燥し、プラムや洋ナシのようなフレーバーを作り上げています。

　　　　

ミル名

ラ・カソナマイクロミル

農園名

サンフランシスコ農園

農園主

ロヘル・ソリス

エリア

タラス地区

プロセス

ハニープロセス／イエローハニー

品種

カトゥアイ

標高

１９００ｍ

【100g】900円（税込み）
【200g】1700円（税込み）

生産者のデービット氏は６つの地区で構成されているフイエ・マウンテン・コーヒー（ウォッシングステーション）の代表で、もともとは農協の農事指導員で土壌改良や収穫スケジュール、収穫後の生豆選別など事細かく生産に対するプロセスを管理してきました。
今回の豆はデービット氏が所有するガコ農園のシングルオリジンの「ブルボン／ハニー」。ガコ農園は６つの地区の中でももっともウォッシングステーションに近い為より早く精製でき鮮度も落ちず素晴らしいコーヒーの生豆を生産しています。
フレーバーは複雑でユニーク、飲んだ後の口に残る独特な甘味が特徴的なコーヒーです。

また、現在当店では、「ルワンダ　フイエマウンテンコーヒー　プロジェクト」と題した地域貢献コーヒーも取り扱っています。購入して頂いた金額の中から一部をフイエマウンテンの農家に土壌改良に必要な肥料や農薬等の配布、また農園で働く人達の健康保険代（１人１年で５００円）の補助をしています。詳しくはお問い合わせ下さい。

農園名

ガコ農園

農園主

デービッド　ルワンザンガボ

エリア

フイエ地区中部

プロセス

パルプドナチュラル（ハニー）

品種

ブルボン亜種

標高

１８００～１９５０ｍ

【100g】850円（税込み）
【200g】1600円（税込み）

エチオピアのイルガチェフェからグレード１のナチュラルが入荷しました。精製方法はナチュラルですが、ワイニーという発酵処理をしています。モカ特有の赤ワインのような芳醇な酸と少しスパイシーでナッツのような甘味が特徴です。

生産者

イルガチェフェコーヒー生産者組合連合

農協名

コンガ農協

エリア

イルガチェフェ　コチャレ地区

プロセス

ナチュラル（ワイニープロセス）

品種

エチオピア原種

標高

１８００～２１００ｍ

【100g】欠品中（税込み）
【200g】欠品中（税込み）

最近までエチオピアのデカフェを販売していましたが終売の為今回はメキシコのデカフェに変更になりました。このデカフェはエル・トリウンフォ環境保全団体に加盟する７９農園で有機栽培されたコーヒー生豆をデカフェ製造会社デスカメックス社で生産されました。この会社は有機生産認定の工場を所有しそこで生産されているので商品も有機デカフェコーヒーになります。デカフェは昔はまずくて高いと酷評を浴びていましたが、近年のデカフェは味においては通常のコーヒーと何のそん色もなく普通に美味しい珈琲になりました。軽く爽やかな酸味とちょっとスパイシー感がありアフターテイストも長く口の中に甘味がのこります。カフェインの気になる妊婦さんやお子さんにも飲んで頂けます。

団体名

エル・トリウンフォ環境保全団体

生産者

団体に加盟する７９農園

エリア

チアパス州アンヘル・アルビーノ・コルソ

品質

有機ＪＡＳ認証生豆使用

製造会社

デスカメックス社(有機認定工場)

除去方法

マウンテンウォーター方式

【100g】900円（税込み）
【200g】1700円（税込み）

珈琲幸房多香のオリジナルブレンド。スペシャルティー品質のブラジル・グアテマラ・コロンビアを均等にブレンドし、酸味・苦味・甘味のバランスがほどよく後味も長く甘味が口の中に残ります。

商品名

多香オリジナルブレンド珈琲

ブレンド内容

ブラジル・グアテマラ・コロンビア

【50g】800円（税込み）
【100g】1500円（税込み）

ボリビアから待望のカスカラ（コーヒーチェリー）ティーが入荷しました。カスカラはコーヒーを作る際に取り除く皮と実を天日乾燥させたハーブティー。直接お湯でもどしますので完全無農薬（オーガニック）の商品です。飲み方は１０～１５グラムをポットに入れ２００㏄の熱湯で４分もどして１杯目を頂きます。１度抽出後もう１度２００㏄の熱湯を入れ２杯目を頂きます。とても爽やかなフルーツティーです。

農園名

コパカバーナ農園

生産者

マリア・アスカルンス

エリア

ラパス県ユンガス地方カラマ

品種

ティピカ

精製方法

フレッシュパルプ天日乾燥

品質

バイオ・ラティーナ認証オーガニック